Для начала плюсы.
Если вы завели оленей, то вместо такого поля

У вас будет вот такое

Все кустарники сожрут, борщевик Сосновского тоже не устоит. Подлесок сожрут, оставят только большие деревья с толстой корой или те, которые вы сами защитите.
Травы нет, соответственно нет слепней, оводов, комаров. Ну или их в разы меньше. Клещей, кстати, тоже в разы меньше.
Содержание оленей на треть дешевле чем мясную корову. Олень потребляет до 200 видов трав (корова до 68), то есть то что для коровы сорняк, оленю еда. Работники летом работают с животными по 2 часа, зимой по 4, но как осень, хоть увольняйся.
Мясо стоит дороже, при низкой себестоимости это приятный плюс.
Поля не засраны лепехами как с коровами, да и к оленьему навозу у экологов претензий нет.
У проверяющих органов тоже претензий нет, они не знают что проверять, животное то новое.
Ну и само животное красивее чем корова, хотя тут на вкус и цвет.

Самое главное для меня, тут всё новое. Изучай, твори, внедряй. Это вам не коровы где тысячи книг и сотня мнений, любое состояние описано и доказано. С оленями бери любую тему (рост рогов, стадное поведение, размножение, кормление) и вот тебе готовая кандидатская.